Sind die Zutaten Bio?
Wir legen Wert auf hochwertige Zutaten und beziehen, wo immer möglich, Produkte aus biologischem Anbau.

 

Zutaten aus der Region
Wir beziehen viele unserer Zutaten aus der Region. Eier von freilaufenden Hühnern, Mehl aus speziellem Anbau aus einer Mühle in der Nähe.

 

Unsere Brotsorten

Weizenmischbrote

Unsere Weizenmischbrote werden mit Weizenmehl 550und Roggenmehl 997 hergestellt. Salz, Hefe und Trockensauer sind weitere Backzutaten. Für das Zwiebelmischbrot verwenden wir getrocknete Röstzwiebeln

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Bauernbrot

Unser Bauernbrot besteht zu 60% aus Roggenmehl 997 und 40% Weizenmehl 550. Salz, Hefe, Trockensauer und Brotgewürz (gem. Kümmel, Koreander). Für das Bauernbrot mit Kümmel wird ganzer Kümmel verwendet. 

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Walnussbrot

Unser Walnussbrot besteht zu 60% Roggenmehl 997 und 40% Weizenmehl 550.
Weitere Zutaten sind Malzmehl. Trockensauer, Salz, Hefe. Walnüsse und Saaten (Kann Gluten enthalten).

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Krustenknopf

Der Roggenknoten besteht zu 2/3 aus Roggenmehl und 1/3 Weizenmehl. Zusammen mit angerösteten Saaten und Sonnenblumenkernen, frischem Roggenvollkornsauerteig, einem Kochstück,  entsteht ein Brot mit knuspriger Kruste und saftiger Krume.

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Dinkelkruste

Unsere Dinkelkruste besteht zu 90% aus Bio-Dinkelmehl 630.
Das Mehl beziehen wir aus einer Mühle aus der Region.
Die weiteren Zutaten sind Backmalz, Dinkel-Vollkorn-Sauer, Hefe und Salz.

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Dinkel Vollkorn Bauernbrot

Unser Dinkel Vollkorn Bauernbrot besteht aus Dinkelvollkornmehl (selbst gemahlen), Weizenmehl 550 und Roggenmehl 997. Weitere Zutaten sind Brotgewürz, Trockensauer, Salz und Hefe.

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Saaten-Mischbrot

Kräftig gebacken, saftig in der Krume und voll im Geschmack:
Unser Mischbrot mit Sonnenblumenkernen und feinen Saaten überzeugt durch seine aromatische Vielfalt und eine besonders knusprige Kruste.

Ob zur Brotzeit, zum Frühstück oder einfach pur mit etwas Butter –
dieses Brot ist ein echtes Stück Handwerk.

König Ludwig Brot

Mit Roggenmehl 1150, Grundsauer, Hefe und Salz

  • wild-rustikale, kräftige Kruste
  • saftige Krume mit sehr guter Frischhaltung
  • malzig-aromatischer und bayerisch-kräftiger Geschmack

 

 

Klosterbrot

Erstklassige Kombination aus sechs verschiedenen Getreidearten mit feinem Malzextrakt, Grundsauer,  Weizenmehl und Roggenmehl, Salz und Hefe

  • das Mehrkornbrote der besonderen Art
  • für den trendbewussten Verbraucher von heute
  • Krume mit Malzextrakt gebräunt